Le Groupe Cañigueral est un holding solide d’entreprises du secteur alimentaire qui a plus d’un demi-siècle d’histoire. Nous avons vu le jour en 1969 et nous avons grandi tout en conservant l’origine et la vocation familiale. Dirigés aujourd’hui par la deuxième génération, nous conservons toujours présentes les valeurs héritées depuis notre fondation: le souci des personnes, l’amélioration continue grâce à l’effort et la passion pour le travail bien fait.
GRUP CAÑIGUERAL élabore les produits COSTA BRAVA MEDITERRANEAN FOODS.
Sociétés: FRIGORIFICS COSTA BRAVA S.A., EMBUTIDOS MONTER S.L., COOPECARN S.L., FRESCOS Y ELABORADOS DELISANO S.A, EMBUTIDOS CASEROS COLLELL, et FRIGORÍFICOS CÁRNICOS LAS FORCAS.
Nous sommes une industrie dynamique. Nous contrôlons à tout moment la chaîne de valeur, de la ferme jusqu’à l’assiette, une industrie à 360º grâce à laquelle nous garantissons la qualité de tous nos produits et la transparence que nos clients et nos consommateurs demandent.
De nos 15 usines spécialisées et homologuées pour les principales destinations d’exportation, nous distribuons dans le monde entier une vaste gamme de produits de porc, de bœuf et d’agneau. Et même plus, grâce à notre charcuterie moderne de dinde ou de poulet et au produits préparés comme nos croquettes aux épinards, au fromage, à la morue et au calamar...
Nous offrons des solutions adaptées aux besoins du XXIème siècle avec la sécurité alimentaire et la qualité qui vous permettront de profiter de plus de temps pour vous et pour votre famille.
Nos 17 sites de production et nos centres opérationnels sont situés dans le bassin méditerranéen, assurant un vrai dynamisme économique dans notre région. Nos sites dont la surface industrielle atteint plus de 200 000 m2 sont spécialisés dans la fabrication d’une gamme spécifique de produits.
Notre objectif est d’être efficaces et cela nous demande d’explorer de nouvelles méthodes de production. Comme par exemple le dépeçage, la coupe et le conditionnement de nos viandes, effectués en flux continu et sans stocks afin de conserver une fraîcheur optimale et de garantir des produits de la meilleure qualité, qu’ils soient frais ou surgelés.
Innover dans nos processus nous permet de vous offrir de nouvelles sensations gustatives. La viande est plus juteuse dans nos steaks hachés car ils sont préparés avec la technique de la « basse pression », ce qui leur confère cette texture moelleuse. Innover, c’est aussi utiliser la technologie de pointe pour revenir au passé et reproduire, pas à pas, les processus de nos ancêtres qui cuisinaient une pâte crémeuse pour les croquettes, avec une enveloppe fine et croustillante, comme les nôtres. Personne d’autre fait les mêmes.
Nous effectuons des recherches pour la valorisation des protéines des sels d'abattage en collaboration avec INNOVAC: https://bit.ly/3uOEhy2
Le contrôle de notre propre chaîne agroalimentaire vous garantit la traçabilité, la sécurité alimentaire et la qualité de la ferme à votre table. Nos usines de production spécialisées sont dotées de laboratoires de microbiologie qui effectuent constamment des analyses de produit. Le contrôle par rayons X et la vision artificielle garantissent une fiabilité totale de l’étiquetage.
La qualité est pour nous un travail en commun d’amélioration constante dans tous les domaines. Pour l’obtenir, la première étape est le contrôle intégral de la chaîne alimentaire, que nous appliquons en travaillant côte à côte avec nos fournisseurs et qui nous permet de connaître l’origine et l’élevage de nos animaux et, de garantir leur traçabilité.
Pour nos processus de préparation, nous appliquons une politique de Gouvernance du produit qui place la sécurité alimentaire et la qualité au centre de son attention. D’après ces principes, nous vérifions la salubrité et l’hygiène dans toutes les étapes de production grâce à l’Analyse des dangers et points critiques (HACCP) et aux Programmes normalisés de contrôle de l’hygiène (PNCH). Pour répondre à toute urgence éventuelle, nous avons mis en place et exécutons un programme de gestion des incidences. Nous suivons une politique de Marketing responsable, qui fournit des informations véridiques, transparentes, complètes et sans ambigüité sur nos produits, et nous répondons exhaustivement aux communications des consommateurs en préservant la confidentialité.
Nos activités de production disposent des labels de qualité les plus importantes du monde.
C’est grâce à celles-ci que nous avons atteint de nouveaux marchés stratégiques et que nous avons réussi à être la première entreprise nationale à obtenir une homologation USDA pour l’exportation aux États-Unis de viande de porc blanche.
Nous découpons la viande en chambre blanche afin d’obtenir une garantie d’hygiène optimale et nous utilisons la technologie 4.0 comme les transporteurs automatiques qui contrôlent la qualité de l’affinage, un des processus les plus complexes.
Accrédités par le Certificat des normes IFS FOOD, l’un des meilleurs standards de qualité et de sécurité alimentaire du monde, nous garantissons le meilleur produit à nos clients et à nos consommateurs.
Certifiés par la norme mondiale BRC spécifique à la sécurité des produits agroalimentaires, nous garantissons ainsi la qualité et la sécurité des produits alimentaires que nous offrons aux consommateurs.
La traçabilité est fondamentale pour garantir la qualité alimentaire tout au long de la chaîne de distribution des aliments. OCA Instituto de Certificación, S.L.U (Organisme de contrôle autorisé) effectue régulièrement des audits afin de certifier que nous respectons les réglementations établies dans le document technique Sistema de Trazabilidad Porcino (Système de traçabilité du porc) et dans le règlement CE-178/2002 (article 18), au cours de chacune de nos étapes de production et distribution.
Le nouveau schéma de certification IRTA, conçu en collaboration avec AENOR et basé sur les protocoles de Welfare Quality, garantit notre intérêt dans le respect de la réglementation du bien-être animal.
Nous disposons du label octroyé par QS Quality Scheme for Food, l’un des systèmes de contrôle de qualité alimentaire les plus reconnus à l’échelle internationale. Ce label garantit l’intégrité de notre système de gestion de qualité et le respect des exigences en termes de qualité et de sécurité alimentaire.
La norme ISO 14001 fournit les critères nécessaires afin de pouvoir implanter un Système de gestion environnemental. Nous nous efforçons donc de respecter et d’améliorer notre Système de gestion environnemental.
Deux de nos usines de production sont certifiées Halal. Les produits ayant la marque de garantie Halal offrent une valeur ajoutée au produit et garantissent sa qualité pendant le processus de production, de manipulation, de stockage, de transport et de distribution.
Label IAWS - BIEN-ÊTRE ANIMAL CERTIFIÉ, à l’initiative de INTERPORC pour garantir les bonnes pratiques en matière de bien-être animal, de salubrité, de bio-sécurité, de gestion des animaux et de traçabilité, sur tous les maillons de la chaîne de valeur de la viande de porc blanche d’Espagne. Elle garantit le respect des spécifications les plus exigeantes de l’Union européenne en matière de bien-être animal et de bio-sécurité. Ce label a été directement créé par le secteur de la viande et soutenue par des scientifiques, des organismes de certification et des organisations de défense des animaux.
Nous sommes la première entreprise espagnole a avoir été homologuée pour l’exportation de produits à base de viande aux États-Unis. L’USDA (Département d’agriculture des États-Unis) est l’organisme fédéral chargé de surveiller l’industrie agricole alimentaire des États-Unis et de réglementer l’entrée de produits de cette catégorie provenant de l’étranger sur leur territoire.
AENOR certifie la qualité et la véracité de l’appellation « porc ibérique » sur nos produits. L’entreprise de certification effectue des contrôles périodiques dans nos usines d’abattage, de dépeçage, de préparation et de production de nos produits bénéficiant de cette appellation.
Les fondateurs, Joan, Joaquím et Càndid Cañigueral, ont débuté l’affaire familiale à Cassà de la Selva (Gérone, Espagne), puis la société JOAN CAÑIGUERAL, S.A. a été constituée et c’est alors que la marque commerciale « MONTER » a vu le jour.
Plus tard, la commercialisation s’est élargie à Barcelone et aux alentours, avec un centre à L’Hospitalet de Llobregat.
Ouverture de l’abattoir FRIGORÍFICOS COSTA BRAVA, S.A. de Riudellots de la Selva (Gérone), en partenariat avec deux autres sociétés.
Fondation de EMBUTIDOS MONTANER, S.L. et acquisition d’une usine de charcuterie séchée à Sant Jaume de Llierca.
Création d’une chambre blanche dans l’usine de Sant Jaume de Llierca et agrandissement des installations, augmentation des lignes de découpage et amélioration de notre capacité et de notre productivité.
La famille Cañigueral achète l’usine Productos Cárnicos Pirene de Les Planes d’Hostoles pour continuer d’agrandir l’entreprise.
En 2002, nous avons lancé la première charcuterie de dinde sur le marché national espagnol. Des produits plus équilibrés : à partir de moins 30 % de matière grasse.
Notre usine Frigoríficos Costa Brava est agréée par les autorités chinoises pour exporter du jambon sans os et d’autre produits à base de porc vers ce pays.
Acquisition de Coopecarn Girona S.L. (Quart).
Nouvelle activité de viande marinée et de surgelés, principalement pour exportation.
En 2011, début de la première phase de l’agrandissement des installations de Les Planes.
Implantation d’une technologie robotisée dans la fabrication du produit.
Un an après, début de la deuxième phase d’agrandissement du centre de Les Planes, avec de nouveaux séchoirs qui permettront d’augmenter de 250 tonnes la capacité de séchage.
Notre usine Frigoríficos Costa Brava s’introduit sur le marché nippon.
Fusion entre le siège de Cassà de la Selva et le centre de Quart pour constituer l’entreprise COOPECARN GIRONA S.L.U.
Costa Brava est la première entreprise nationale agréée pour l’exportation de viande de porc blanche vers les États-Unis, après avoir passé les tests de qualité et de sécurité alimentaire les plus exigeants au monde.
Nouvelle incorporation au Groupe Cañigueral : FRESCOS Y ELABORADOS DELISANO, S.A.U, une usine novatrice spécialisée dans la découpe et le conditionnement.
Fournisseur de Mercadona, l’entreprise est engagée en faveur de la fraîcheur et travaille la viande fraîche de porc, d’agneau, les produits préparés, les steaks hachés et les mélanges pour ragoûts.
Son siège se situe à Cheste (Valence, Espagne) où plus de 1 000 personnes y travaillent.
Costa Brava Foods présente l’agrandissement de son usine actuelle, qui représente un total de 23 000 m2 avec une équipe de plus de 1 400 employés spécialisés, ce qui permet une capacité de production de plus de 3 millions de porcs para an.
Le Groupe Cañigueral acquiert l’entreprise FAR Jamón Serrano, S.A.U. Située à Les Preses (Gérone), elle a pour but d’introduire toute sa gamme de produits séchés au sein du Groupe, pour diversifier l’entreprise et élargir ses ventes en augmentant les exportations.
Nous mettons à jour notre catalogue avec une innovation encore plus saine : la charcuterie de poulet au format d’emballage snack, facile à consommer n’importe où.
Nous avons créé un emballage pour la charcuterie qui poursuit un objectif de développement durable : le quadripack, pour zéro gaspillage.
Le Groupe Cañigueral acquiert en février de nouvelles installations à Vilamalla (Gérone) qui ajoutent 10 000 m2 et qui sont transférés à Costa Brava Foods, comme deuxième salle de dépeçage de l’entreprise.
Le catalogue de COSTA BRAVA MEDITERRANEAN FOODS contient des produits bovins de l’entreprise FRICAFOR. La nouvelle grande famille de viande bovine s’ajoute désormais à la viande fraîche de proc, aux produits préparés à base de viande, à la charcuterie et aux snacks.
Au mois d’octobre, le Groupe présente la nouvelle marque internationale COSTA BRAVA MEDITERRANEAN FOODS, qui regroupe tous les produits, de toutes les entreprises, destinés à l’exportation. Elle comprend trois gammes de produits : FRESH, DELICIOUS et TRADITION.
Le Salon International SIAL PARIS, qui s’est tenu du 21 au 25 octobre, a constitué le baptême commercial de la marque.
En 2002, nous avons lancé la première charcuterie de dinde. Désormais, nous continuons à innover avec le blanc de poulet séché plus fin et équilibré. Encore meilleur pour la santé.
Nous faisons notre entrée sur le marché d’Amérique du Nord et des États-Unis avec notre produit traditionnel phare : le jambon Serrano.