カニゲラルグループは半世紀以上の歴史を持ち、食品業界において確固たる地位を築いております。
1969年に誕生し、会社の起源とファミリービジネスの使命を守りながら成長を続けて参りました。
新しい世代の風も取り入れながら、先代から受け継いだ価値観も重んじております。
我々はダイナミックな産業です。
農場から食卓まで、バリューチェーン全体の管理（360º産業）を行っております。
その徹底した管理により、すべての食品の品質とお客様が求める透明性を確保しています。
１6の専門工場及び認可工場から、豚肉・牛肉・羊製品など多岐にわたる製品を主要な輸出先へ出荷しております。新しい自社商品としましては、七面鳥肉または鶏肉の熟成腸詰製品・ほうれん
草を使用したベジタリアン向け商品・チーズ、鱈、チピロン（小イカ）等のコロッケがございます。
お客様に安全で楽しい食事の時間が過ごしていただけるよう、21世紀のニーズに合わせた食品の安全性と品質を備えたソリューションを提供しています。
我々の１6の生産工場は、地中海沿岸の農村エリアにあります。多くの雇用とそれに伴う安定した人口の定着への貢献は、地域の経済活力となっております。
効率的であること、それは製造において、常に新しい方法を模索し改善するこ
とを意味します。例えば、連続フローで行われる肉の処理・カッティング・パッケージングで
は、製品の鮮度保持を重要視し、鮮肉、冷凍に関わらず最高品質を保証致します。
技術の進歩により、新しい味覚を提供することが可能となりました。ジューシーさが求められるハンバーグは、「低圧」技術により、従来のパサパサとした食感とは高度な技術により、一線を画すものとなりました。誰もがコロッケの理想としてあげる「サクサクな食感」も、プロセスの革新に
より、実現しております。
私たちはINNOVAC社と共同で、屠殺所から得られるタンパク質の価値を高めるための研究を行っています: (詳細)
自社のアグリフードチェーンを管理することで、トレーサビリティ・食品の安全性・農場から食卓までの品質が保証されております。弊社の専門生産工場には、絶え間なく製品分析を実行する微生物学研究所が装備されています。X線制御と人工視覚は、ラベル付けに関し絶対的な信頼性を保証致します。
品質の継続的な改善は、最も重要な仕事の一つだと考えています。達成のために必要な最初のステップは、サプライチェーンと並行して作業すること、そして動物の起源と繁殖を把握し、トレーサビリティを保証するフードチェーンの包括的な制御です。
製造プロセスにおいて、食品の安全性と品質を重視するコーポレートガバナンスポリシーを適用しています。管理ポイントの分析（HACCP）と標準化された衛生管理計画（PNCH）を通じて、生産のすべての段階で健康と衛生を検証致します。あらゆる緊急事態に対応するため、インシデント管理計画を確立し、実行します。私たちは、責任あるマーケティングポリシーに従い、製品に関する誠実な情報を透明性をもって完全かつ明確に提供し、消費者のコミュニケーションに機密性と完全性をもって対応致します。
弊社は、国際的な品質認証を取得し、生産活動をしております。
これらの認証取得により、新たな戦略的市場への到達が可能となり、USDA承認付き白身豚肉の、米国向け輸出を行う初の国内企業となりました。
クリーンルームでのスライスは、最高レベルの衛生保証を達成しております。他にも、熟成など最も複雑なプロセスの1つの品質を制御する自動コンベヤなど4テクノロジー4.0を使用しております。
世界で最も高い品質と食品安全性の基準の1つである国際食品規格（IFS FOOD）に承認された我々は、お客様と最終消費者に最高の製品を保証します。
農業食品の安全性に関する特定のグローバルBRC規格で認定されています。このようにして、消費者に提供する食品の品質と安全性を確保しています。
ISO14001規格は、環境マネジメントシステムを実施するために必要な要求事項を定めています。そのため、私たちは環境マネジメントシステムの遵守と改善に力を注いでいます。
認定センター。
- フレスコス・イ・エラボラドス・デリサノSAU、OCAグローバル社製
トレーサビリティは、食品流通チェーン全体で食品の品質を確保するための基本です。 OCA認証機関弊社は、定期的に私たちを監査して、技術文書である豚のトレーサビリティシステムと規制CE-178 / 2002（第18条）に準拠していることを証明します。
スペイン標準化および認証協会（AENOR)と共同で開発され、ウェルフェア・クオリティーのプロトコルに基づいた新しいIRTA認証スキームは、動物福祉規制の遵守への関心を保証します。
ISO 14001規格は、環境管理システムを実装するために必要な要件を提供します。したがって、私たちは環境管理システムの遵守と改善に取り組みます。
ハラル認証を受けた生産工場が2つあります。ハラール保証マークが付いた製品は、製品に付加価値を与え、製造、取り扱い、保管、輸送、流通のプロセスで品質を保証します。
IAWS認定-スペインの白衣豚のバリューチェーンのすべての関連において、動物福祉、健康、バイオセキュリティ、動物の取り扱い、トレーサビリティの問題において実施された優良事例を支持するためにINTERPORCが推進する動物福祉認定書です。これは、動物福祉とバイオセキュリティにおけるEUの最も厳しい要件への準拠を保証します。この認証は、食肉部門自体によって作成され、科学者、認証機関、および動物防衛組織によって承認されています。
米国への肉製品の輸出が承認された最初のスペイン企業でした。 米国農務省（USDA）は、米国の農業食品業界の監督を担当する連邦政府機関であり、海外からのこの種の製品の流入を規制しています。
AENORは、我が社の製品における「イベリコ豚」の名称の品質と真実性を認定しています。認証会社は、この額面の対象となる我が社の製品の屠殺、切断、精巧化、および生産に関連する当社の工場を定期的に管理しています。
労働災害防止マネジメントシステムに関する法定監査適合証明書を取得しています。
監査は、労働リスク防止に関する法律31/1995、防止サービス規則（勅令39/1997）（勅令604/2006で修正）および施行中の個別規則に定められた要件に従って実施されています。
認定センター。
- Audita Global ServiceによるFrigorífics Costa Brava SAU。
創設者であるジョアン、ジョアキム、カンディド・カニゲラルは、カサ・デラ・セルバ（ジローナ）にて
家業を始め、後に 株式会社 ジョアン・カニゲラルを設立しました。
そして、MONTER（モンテール）の商標が誕生致しました。
その後、バルセロナとその周辺地域への商業化が拡大し、ロスピタレット・デ・ジョブレガットにセンターが設立されました。
リュードロッツ・ラ・セルバ（ジローナ）に、株式会社 フリゴリィフィコス・コスタ・ブラバと他２社と共に食肉処理場を設置致しました。
有限会社 エンブティドス・モンテールを設立し、サン・ジャウメ・デ・リエルカに塩漬け腸詰め製品工場の設備を取得致しました。
サン・ジャウメ・デ・リエルカ工場にクリーンルームを作成しました。設備の拡張とスライスラインの増加に伴い、生産能力と生産性向上を実現致しました。
カニゲラル家はビジネスを拡大し続けるために、レス・プランネス・ドストレスにあるプロドゥクト・カルニコス・ピレネ工場を買収致しました。
２００２年、スペイン国内市場で初めて、熟成させた七面鳥の加工品の販売を開始致しました。この商品は、従来の加工品に比べ脂質を３０％削減し、健康的な商品としての地位を確立いたしました。
弊社のフリゴリィフィコス・コスタ・ブラバ工場から出荷する、骨なし生ハムやその他の豚肉製品が中国当局から認可を受けました。
コオペカルン・ジローナ社を買収し、輸出用のマリネ及び冷凍肉の新しい活動を始めました。
弊社フリゴリィフィコス・コスタ・ブラバが、日本市場へ参入致しました。
テクノロジーにおける当社のマイルストーンの一つ。磁場を循環する自律型ロボットー車両が導入され、当社のソーセージが乾燥場に送られ、各商品ごとに決められたパターンに沿って熟成しているかどうかをチェックします。
翌年、レス・プラネスのセンターで第2期拡張工事が始まり、新たな乾燥場が設置されました。
弊社コスタブラバは、世界で最も厳しい品質基準である食品安全基準をクリアし、米国にて初めて皮付き豚肉の輸出が承認されたスペイン企業となりました。
カニゲラル・グループの一部を構成するコリェイ・ソーセージが共同参加したペルニルス・リェメナが、米国およびオーストラリア市場へのハモン・セラーノの輸出を開始しました。
カニゲラル・グループへの新規加入: デリサノ生鮮食品・加工食品個人株式会社は、カットと缶詰加工を専門とする画期的な工場です。
鮮度（在庫なしの生産）にこだわり、新鮮な豚肉を使用し、グルテンフリーのコロッケ、揚げ物やハンバーガー肉といった幅広い加工製品を専門としています。
バレンシア県チェステを本拠地としており、1000名以上のスタッフを擁しています。
当社の伝統的な人気商品ハモン・セラーノが、世界最大の市場の一つである日本市場への参入を果たしました。3年後の2019年には、この商品が中国市場にも参入しています。
コスタ・ブラバ冷凍食品株式会社では、リウデリョッツにある工場を40,810 m²まで拡張しました。1300名を超える専門労働者チームを抱えています。その後のビラマリャ工場の拡張により、合計で1,800名以上の従業員、61,000 m²を超える床面積、年間320万頭以上の豚の生産能力を備えています。
カニゲラスグループは、熟成製品全般をグループへ投入するため、レス・プレセス（ジローナ）にあるファル・ハモンセラーノ社を買収し、事業の多様化と輸出拡大を実現致しました
より健康的な商品を目指し、製品カタログを更新いたしました。熟成鶏肉加工品に、スナックタイプ包装を適用したことで、いつでも手軽に食べられる人気商品を生み出しました。
加工品の鮮度を長く持たせるため、製品にcuatripack（四分割包装）を適用致しました。この包装
方法により、新鮮なまま少量づつ消費できるようになり、大きな目標である廃棄物ゼロの取り組みに大きく貢献しております。
カニゲラル・グループは2月に、ジローナ県ビラマリャにある新規設備を獲得しました。これにより20,500 m²拡張され、社内で2番目に大きい敷地となります。当工場とリウデリョッツ工場を合わせると同社は61,280 m²の敷地面積を有し、1,800名以上の専門職労働者、年間320万頭の豚の生産能力を擁しています。
コスタ・ブラバ・メディテラニアン・フーズのポートフォリオには、フリカフォール社の牛肉製品が含
まれています。豚肉・肉加工品・腸詰め製品・スナックに加えて、新鮮な牛肉が、弊社製品として加わりました。
当グループは10月に、コスタ・ブラバ地中海フーズという新しいブランドを発表しました。これには、グループ全社の全商品が含まれています。
この月の21日から25日までパリで開催されたSIAL国際見本市が、当ブランドのこけら落としとなりました。
コスタ・ブラバ地中海フーズは、ホームメードソーセージ・コリェイ個人株式会社を取得いたしました。ジローナ、ラス・プラセス、サン・エステベ・デ・リェメナとオロット（2つ）に位置する4つの同社工場は、熟成ハム、ソーセージとハモン・セラーノという、グループ内における重要な分野を強化および拡大しています。
新型コロナという困難な時期に当社はさらに努力と注意を払い、最高品質かつ最高の食品安全基準の必需品を提供し続けてきました。自宅にとどまってください。足りないものはありません。 #EstoNoTieneQueParar
当社では、環境・社会・ガバナンスの各分野において、ESG指標を年々改善することを求めるという当社の取り組みとして、サステナビリティ外部監査の実施を開始しました。まさにサステナビリティに向けた当社のロードマップです。
当社のハモン・セラーノ工場を8,000 m²拡張しました。これにより、熟成の平均期間を延長できることから、生産能力のみならず品質も改善します。当社は、スペインの大手のハム生産業者として基盤を固め続けます。
コスタ・ブラバ地中海フーズでは、大型工場において太陽光パネルを有しており、さらに多くの工場での設置を予定し続けております。今年は、グループ全体で再生可能エネルギーを100%利用する最初の年となっています。
この1年を通じて、2021年の二酸化炭素排出量を計算しました。今年度の総排出量は、CO2相当で4万6962トンでした。当社としては、かなり昔に始めた排出量削減や補償の取り組みを推進し続けます。一例として、画像でご覧になれるカン・ティアー火山の森の保護です。