El pulpo a la gallega es un plato tradicional de Galicia que nosotros transformamos en croquetas para crear una receta crujiente y muy cremosa con sabor a mar.
Elaboradas con bechamel pero con una base de patata cocida y trocitos de pulpo conservan el sabor gallego de toda la vida.
Calentar el aceite de la sartén a 180ºC. Freír las croquetas durante 1 minuto.
Calentar el aceite de la freidora a 180ºC. Freír las croquetas durante 1 minuto.
Hornee las croquetas a 180ºC durante 3 minutos. Sacar del horno y dejar reposar 1 minuto antes de su consumo.