No existe mejor pieza de la carne de añojo que el lomo o entrecot. El lomo bajo es la parte trasera, que ofrece una carne jugosa, magra y tierna, con lomos de gran untuosidad. Una pieza de color rojo intenso que resulta más sabrosa que la de la ternera lechal.
De vez en cuando es necesario hacernos un homenaje. Por […]
Si optamos por llevar a casa un chuletón sin hueso, […]
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