Bolitas de patata y chorizo

Receta fácil, rápida y muy, muy sabrosa.⁠🍽️⁠

25'
2 personas
Dificultad media

Ingredientes y elaboración

  • 2 patatas grandes. ⁠
  • 300 gr de chorizo cortado en pequeños dados.⁠
  • 1 cucharada de aceite de oliva⁠.⁠
  • Perejil fresco picado c/s⁠.⁠
  • Pimienta negra molida.⁠
  • 3 huevos⁠.⁠
  • Harina. ⁠
  • Pan rallado.⁠
  • Unas hojas de escarola⁠.⁠
  • El zumo de medio limón⁠.⁠
  • 1 cucharada de aceite de oliva .⁠
  1. Cocer la patata, pelada y lavada, en abundante agua con sal. Una vez cocida, escurrir y, con la ayuda de un pasa-puré o un tenedor, hacer un puré basto. Reservar.⁠
  2. En una sartén a fuego medio/alto, saltear el chorizo hasta que comience a tostar ligeramente y expulse su grasa. Añadir al puré de patata.⁠
  3. Batir el huevo y agregarlo a la patata/chorizo, junto al perejil y la pimienta. Poner al punto de sal. Enfriar.⁠
  4. Una vez frío, ir formando pequeñas bolitas de la masa. Enfriar nuevamente.⁠
  5. Pasar las bolitas por harina, huevo y pan rallado. Freír en abundante aceite de girasol. Escurrir, secar y servir acompañado de la ensalada de escarola.⁠

Producto que aparece en esta receta
Descubre más recetas en nuestro canal de Instagram
Recetas relacionadas
25'

Flor de patata y salami con huevo

Ver vídeo
20'

Ensalada de fuet con romescu

Ver vídeo
20'

Focaccia de fuet con finas hierbas

Ver vídeo