Ingredientes y elaboración

• 1 bandeja arreglo cocido/puchero⁠
• ½ repollo o col rizada⁠
• 2 zanahorias medianas⁠
• 2 patatas medianas⁠
• 1 chirivía⁠
• 1 nabo⁠
• 1 nabicol⁠
• ½ puerro (parte blanca)⁠
•  1 vara de apio pequeña⁠
• 200 gr garbanzos cocidos en conserva⁠
• 4L de agua⁠
•  Sal⁠

1. Introducimos las carnes, el agua y una pizca de sal. Cerramos, calentamos y dejamos hervir por espacio de 1h, u hora y media.⁠
2. Lavamos y pelamos las verduras. Reservamos.⁠
3. Una vez transcurridos la primera cocción, destapamos, introducimos las verduras, una pizca de sal y tapamos nuevamente. Cuando recupere el hervor cocinamos unos 30 minutos más.⁠
4. Colamos los garbanzos cocidos y reservamos el agua de conserva (ésta ayudará a corregir el punto de sal final del caldo y aportará cierta textura).⁠
5. ⁠ Introducimos los garbanzos en la olla. Sin tapar la misma, llevamos a ebullición. Añadimos el agua de conserva de los garbanzos, controlando el punto de sal (rectificaremos la misma si fuera necesario). Reducimos el fuego al mínimo y cocinamos 5 minutos más.⁠
6. Sacamos los distintos elementos de la olla. Servimos las carnes por un lado y las verduras junto a los garbanzos por otro. Colamos el caldo y servimos junto al resto de productos.⁠