Ingredientes y elaboración

✔️ Coliflor 1,5 kg⁠
✔️ Cebolla 100 gr⁠
⭐️ 4 lonchas de jamón serrano Gran Reserva⁠
✔️ Caldo de verduras 1,5 l⁠
✔️ Nata para cocinar 100 gr⁠
✔️ Cebollino⁠
✔️ Pimienta⁠ negra
✔️ Aceite de oliva virgen extra.⁠
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1️⃣ Picamos la cebolla y troceamos la coliflor.⁠
2️⃣ En una olla con algo de aceite salteamos la cebolla brevemente para después añadir la coliflor, remover y añadir el caldo de verduras, sin cubrir. Taparemos y dejaremos a fuego bajo que cueza unos 30 minutos, hasta que la coliflor esté blandita.⁠
3️⃣ Mientras, cubrimos una bandeja con papel de horno, un par de lonchas de jamón, cubrimos de nuevo con papel de horno y aplastamos, para que no se nos deforme excesivamente. Llevamos al horno 10 minutos a unos 180ºC.⁠
4️⃣ Trituramos finamente la coliflor con la batidora. Si queremos, podemos añadirle un punto de nata para ganar en cremosidad.⁠
5️⃣ Emplatamos, molemos pimienta, un chorro de aceite, añadimos un trozo entero de jamón crujiente y, también, espolvoreamos con una loncha de jamón sin cocinar cortado fino. Terminamos con un poco de cebollino picadito.⁠
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