Tomates rellenos de lomo adobado y queso fresco

Dale un vuelco a la ensalada de tomate con esta receta fresca, nutritiva y bien bonita.

25'
2 personas
Dificultad baja

Ingredientes y elaboración

  • 4 tomates en rama.⁠
  • 200 gr de queso fresco. ⁠
  • 200 gr de lomo adobado.⁠
  • 1 cucharada de aceite de oliva.⁠
  • Orégano.⁠
  • Tomillo.⁠
  • Pimienta negra.⁠
  • Perejil.⁠
  1.  Escaldar los tomates en agua hirviendo durante un minuto. Rápidamente sumergir en agua helada, cortando la cocción. Una vez fríos, sacar, secar y retirar la piel y el pezón del mismo.⁠
  2. Cortar los tomates por la mitad. Con la ayuda de una cuchara, vaciar el interior del tomate. Reservar.⁠
  3. Preparar a dados el queso fresco.⁠
  4. Cortar a tiras el lomo curado.⁠
  5. En un bol, mezclar los dados de queso, las tiras de lomo y aliñar el aceite, el orégano, el tomillo y salpimentar.⁠
  6. Rellenar los tomates y decorar con perejil picado.⁠

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