Flor de patata y salami con huevo

Atención con esta receta que además de sencilla, sabrosa y nutritiva te deja una presentación para exponer en el museo y sorprender a cualquier comensal.

25'
2 personas
Dificultad baja

Ingredientes y elaboración

  • 1 patata mediana
  • ⁠300 gr de salami ⁠
  • 4 huevos⁠
  • Escalivada (pimiento, berenjena y cebolla asados)⁠
  • Aceite de oliva⁠
  • Cebollino picado
  1. Cortar las patatas muy finas, en forma de chips. Introducir en un bol con agua helada y sal. Reposar media hora en el frigo.⁠
  2. Escurrir los chips de patata y secarlos. ⁠
  3. Precalentar el horno a 200ºC.⁠
  4. En un molde engrasado ir formando capas intercalando láminas de patata y salami (en forma de pétalos de flor).⁠
  5. Hornear 10/15 min.⁠
  6. Sacar del horno y añadir el huevo. Devolver al horno 10 min. más o hasta que esté cocinado el huevo.⁠
  7. Decorar con el cebollino picado, unas escamas de sal y acompañar de la escalivada.⁠

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