Les proteïnes càrnies són essencials per a una dieta saludable, equilibrada i nutritiva segons l’estudi realitzat per la Fundació per a la Creativació i Costa Brava Mediterranean Foods

Mitjançant diferents reptes i tallers, aquest estudi es va realitzar amb la intenció de conèixer la rellevància que li donen els joves a les proteïnes càrnies en termes de nutrició i per a conèixer si les utilitzaries per aconseguir una dieta equilibrada, nutritiva i saludable.

Quan als joves se’ls hi va demanar que fessin el seu propi carro de la compra, en el que haurien de seleccionar 10 productes d’entre més de 100, van escollir una mitjana de 3 productes de carn. Els productes carnis amb més puntuació van ser el llom de porc i la paleta de pernil amb 10 vots, les hamburgueses amb 8 vots i el fuet amb 6 vots.

En conèixer els resultats de la decisió dels equips, la nutricionista de Costa Brava Mediterranean Foods, experta en alimentació, Charo Errando, va concloure que els joves perceben les proteïnes càrnies com a un element bàsic i que prefereixes els aliments frescos als preparats, és a dir, escullen el format més natural dels embotits com la paleta de pernil per davant de l’envàs de pernil tallat.

En el concurs es van dividir els àpats en quatre moments del dia diferents. En l’esmorzar, normalment dividit pels equips segons el que mengen a l’escola o el que mengen a casa, es repeteixen sobretot els lactis, les begudes vegetals, les fruites i els cereals. Els productes carnis que més apareixen són embotits com el gall dindi i el pernil curat.

El dinar és el moment escollit per la gran majoria dels equips (26 de 28) per introduir la carn en el seu menú diari. Els productes més escollits són el llom de porc, el pollastre i el filet, combinats amb pasta, arròs o verdures.

Els aliments del berenar són similars als de l’esmorzar, tot i que hi ha un augment en els productes que contenen sucre com les galetes. Alguns equips escullen embotits per a entrepans, però en menys mesura que en l’esmorzar.

En el sopar, l’opció més escollida pels alumnes per acabar el seu menú és el peix, solament un equip escull el pollastre. Una dada que vol recalcar com curiosa la nutricionista és que les opcions més escollides tant en el dinar com en el sopar és la seva procedència animal.

Referent a les puntuacions dels diferents equips, els productes carnis tenen la millor puntuació en sabor amb un punt més, sobre cinc, que el peix i els llegums. També tenen millor puntuació en termes d’aspecte visual, amb mínim un punt més que els altres productes. Quant a la facilitat de preparació empaten amb tres punts amb els llegums i obtenen un punt més que el peix. L’aspecte a reforçar pels productes carnis és el de la sostenibilitat.

Per a la realització d’aquest repte es van realitzar 2.023 enquestes entre persones de 12 i 18 anys. Com conclusions d’aquestes enquestes es pot afirmar que els joves perceben que la seva alimentació és positiva i adequada, tot i que un 30% d’ells no relacionen directament els hàbits d’alimentació i la salut. Més del 75% mengen 4 o més vegades al dia. En la valoració dels aliments consideren que els millors grups són els cereals, els dolços i la carn, tot i que aposten per a una alimentació variada. Reconeixen que els productes carnis són la font principal de proteïnes, a la meitat els hi agraden molt aquests productes i solament un 20% opina que no els hi agrada molt, o res, la carn. El 70% dels joves afirma que mengen proteïnes càrnies cada dia, o almenys 3 vegades per setmana i solament un 2,45% no mengen carn.

Una part important del repte estava relacionada amb la comunicació i el marketing. A l’analitzar campanyes de comunicació amb els concursants i preguntar sobre el tema, van comentar que les seves campanyes preferides són les originals que els fan divertir o els sorprenen i aquelles que mostren situacions amb les quals es senten representats. Destaquen les campanyes que trenquen amb l’habitual i que tenen iniciatives interessants i trencadores i també aquelles que utilitzen persones famoses del seu interès. També comenten que la majoria de les campanyes les descobreixen a través de les xarxes socials.

L’estudi d’aquest repte, del 15 al 19 d’abril, estava dividit en tres tallers en els quals els diferents equips treballaven el seu projecte a través de diferents passos.

En el primer taller, conjuntament amb un professional de nutrició, es van investigar els conceptes relacionats amb les composicions d’aliments, amb com tenir una dieta equilibrada i les tendències actuals de consum.

En el segon taller, conjuntament amb un professional de creativitat, es va dur a terme mitjançant exemples de campanyes i explicacions per part de l’expert perquè els alumnes poguessin aplicar tècniques de generació d’idees creatives i innovadores per així aplicar-les en el seu projecte amb efectivitat.

I, en el tercer taller, amb un professional de comunicació, es van generar idees interessants per a aplicar en cada projecte, dissenyant un prototip de campanya de comunicació per cadascun dels grups a partir dels resultats en fases prèvies. En aquest taller era important definir un públic objectiu i fomentar les habilitats i tècniques comunicatives.

Menjar és una necessitat, però menjar de forma intel·ligent és un art.

En aquest concurs, els tres projectes finalistes van ser els equips dels tres col·legis Thau de Barcelona, Cor de Maria de la Bisbal d’Empordà i el Col·legi Montserrat de Barcelona.

El projecte “Chood” del col·legi Thau de Barcelona, que va aconseguir la tercera posició, va proposar una pàgina web dirigida als joves buscant persuadir-los per a reinventar la seva alimentació. Van saber trobar un problema real en una alimentació poc saludable entre els joves mitjançant les enquestes realitzades i van focalitzar el seu projecte en solucionar-ho. El problema trobat està relacionat amb què els joves actuals “mengen per la vista”. Els seus punts forts van ser l’originalitat i la factibilitat.

La segona posició va ser el projecte “conscienciació” del col·legi Cor de Maria de la Bisbal d’Empordà. La seva idea perseguia conscienciar als joves de la importància de les proteïnes mitjançant receptes amb aliments proteics, sorteigs i xerrades informatives. Els punts forts d’aquest equip van ser l’impacte, la utilitat i la factibilitat.

El projecte “Health Net”, de l’equip “Cole Montse 3”, del Col·legi Montserrat va guanyar el concurs plantejant una App que té com a objectiu facilitar informació nutricional a les persones sobre la seva alimentació, ja que creuen que en molts casos els consumidors no disposen còmodament d’aquests valors nutritius i per això no els tenen en compte. L’App que proposen reconeix el plat de menjar mitjançant un escàner i t’aporta tots els valors nutritius que ofereix. Sens dubte és un projecte amb una projecció molt esperançadora. El futur és dels somiadors.