Del 3 al 8 d’agost s’ha dut a terme l’ICoMST (International Congress of Meat Science and Technology), organitzat per l’IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries) i la Generalitat de Catalunya a la ciutat de Girona. Aquesta és la 71a edició d’aquest important congrés, que s’ha celebrat sota el lema ‘Real Meat, Real Care’ i que volia posar èmfasi en la importància de la carn com a producte nutricional, natural i sostenible. Durant els dies del congrés, es van dur a terme ponències i taules rodones sobre temes que afecten directament les empreses del sector, com ara ‘Sostenibilitat en la producció càrnia’, ‘Seguretat i qualitat’, i ‘Productes carnis tradicionals i tendències innovadores’.

Des de Costa Brava Mediterranean Foods hem estat presents com a patrocinadors de la sessió sobre “Seguretat i Qualitat”, en què van participar Véronique Santé-Lhoutellier de l’INRA (Institut National de la Recherche Agronomique) de França i Anna Jofré de l’IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries).

A més, el nostre coordinador de dades, Joan Massegú, va participar a la taula rodona ‘Digital transformation in the meat industry’, juntament amb Grup Batallé i CSB-System. Durant la trobada, es va posar en valor la transformació digital del sector, que lluita cada dia per adaptar-se a les noves tecnologies, optimitzar els seus processos i ser més sostenible.

“El repte és tenir la informació clau quan cal i on cal. El gran canvi és dins de la cultura empresarial”, va afirmar en Joan.