TRADITION – LUFTGETROCKNETE WURSTWAREN
TRADITION
LUFTGETROCKNETE WURSTWAREN
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LUFTGETROCKNETE WURSTWAREN
Unsere Abteilung für die Herstellung von Schweine-, Puten- und Hähnchenwurstwaren, sowohl am Stück als auch als Aufschnitt, sowie Serrano-Schinken am Stück und als Aufschnitt.
Wir verfügen über zwei gewerbliche Rechtsträger zu diesem Zweck: Embutidos Monter S.L.U. und Embutidos Caseros Collell S.L.U.
Embutidos Monter S.L.U.
Mit drei spezialisierten Werken in Sant Jaume de Llierca, Serinyà und Les Planes d’Hostoles (alle in der Provinz Girona) ist diese Geschäftseinheit auf die Produktion von luftgetrockneten Wurstwaren aus ausgewähltem Fleisch aus den Schlachträumen der Gruppe spezialisiert.
Das Werk in Sant Jaume de Llierca ist für das Aufschneiden der luftgetrockneten Produkte zuständig und ist mit hochentwickelten Technologien ausgestattet, die höchste Effizienz und Lebensmittelqualität im gesamten Prozess gewährleisten. Dabei bleiben die besten organoleptischen Qualitäten des Produkts, sein Geschmack und seine Textur, erhalten.
Das Werk in Les Planes d’Hostoles widmet sich der Herstellung hochwertiger Produkte wie Lende oder Lendenkopf. Es verfügt über einen Produktionsbereich, in dem Stücke mit großen Abmessungen hergestellt werden, die auch „Torpedos“ genannt werden. Sie werden direkt im Werk mit robotergesteuerten Prozessen für den Transport und die Reifungsüberwachung getrocknet.
Das Werk in Serinyà stellt kleine Wurstprodukte namens „Sticks“ und luftgetrocknete Wurstwaren vom Schwein, von der Pute und vom Hähnchen her.
Embutidos Caseros Collell S.L.U.
Mit acht Produktionszentren – drei in Les Preses (Girona), einem in Olot (Girona), einem in Sant Esteve de Llémena (Girona), einem in Calamocha (Teruel), einem in Szczecin (Polen) und einem in Toano (Virginia, US) – ist dies die Geschäftseinheit, die auf die Herstellung und Reifung von Wurstwaren und Serrano-Schinken im Stückformat, Blockformat oder als Aufschnitt spezialisiert ist.
Die Wurstwaren und der Schinken werden in den drei Niederlassungen in Les Preses (Girona) und der Niederlassung in Olot (Girona) hergestellt. In den Werken in Sant Esteve de Llémena (Girona) und Calamocha (Teruel) erfolgt das Einsalzen und Trocknen des Serrano-Schinkens.
Das Werk in Toano (Virgina-USA) ist für den Aufschnitt und die Verpackung von Wurstwaren und Serrano-Schinken zuständig. Im Werk in Szczecin (Polen) erfolgt die Vorbereitung und Verpackung von aufgeschnittenen Wurstwaren im Tapas-Format, die vom Konzern angeboten werden.
