Der Mittelmeerraum ist unsere Identität. Unsere Marke, unsere Produkte und unsere kulinarische Kultur, die auf einem der gesündesten Muster der Welt basiert: der mediterranen Ernährung. Und von hier aus haben wir Pionierarbeit geleistet, um strategische Märkte, wie China oder die Vereinigten Staaten, und mehr als 60 Länder auf fünf Kontinenten zu erreichen.
Ein halbes Jahrhundert, in dem wir Sie begleitet haben, mit Qualität und Güte, um Ihnen die Ernährungslösungen zu bieten, die Sie brauchen.
Das Siegel „Garantierte Traditionelle Spezialität“ gewährleistet, genauso wie das des Consorcio Serrano, dass ein Produkt spezifische Unterscheidungsmerkmale aufweist, wie es bei unseren Serrano-Schinken der Fall ist, die nach der traditionellen Methode hergestellt werden, mit einer Reifezeit von mindestens 210 Tagen, wobei die Phasen des Salzens, Waschens, Bürstens, Ruhens oder Nachsalzen, Trocknens und Reifens, Alterung und Verfeinern eingehalten werden. Unsere Produkte sollen so natürlich wie möglich sein und Clean Labels haben. Die Zertifikate DLG, ITQI und GESCHMACK DES JAHRES sind einige der Qualitätssiegel, die unsere luftgetrockneten Wurstwaren, Frischfleisch und Hamburger in den letzten Jahren ausgezeichnet haben.
Wir schließen uns dem EU-Projekt "Med Diet Declaration" an, mit dem Ziel, die Werte der mediterranen Ernährung zu fördern und zu bewahren. Unsere Identität ist unser Engagement.
Das Siegel „Garantierte traditionelle Spezialität“ gewährleistet, dass ein Produkt spezifische Merkmale aufweist, die es von anderen Lebensmitteln seiner Kategorie unterscheiden. Ein Produkt mit diesem Siegel garantiert, dass es aus traditionellen Rohstoffen hergestellt wurde oder dass es eine traditionelle oder handwerkliche Zusammensetzung, Herstellungsmethode oder Verarbeitung hat. Dies ist der Fall bei unseren Serrano-Schinken, die nach der traditionellen Methode hergestellt werden, einem Prozess, der mindestens 210 Tage dauert und die Phasen Salzen, Waschen, Bürsten, Ruhen oder Nachsalzen, Trocknen, Reifung und Alterung oder Verfeinerung umfasst.
Das Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE), eine Organisation zur internationalen Förderung und Qualitätskontrolle, garantiert, dass unser exportierter Serrano-Schinken ein hochwertiges Produkt ist. Nur die Serrano-Schinken, die den strengen CJSE-Standards entsprechen, sowohl in Bezug auf die Qualität als auch auf das Produkt selbst, werden analysiert und zertifiziert. Alle Serrano-Schinken, die diesen Auswahlprozess bestehen, werden mit dem Siegel „ConsorcioSerrano“ gekennzeichnet.
Unser Clean Label-Siegel ist ein Indikator für unser Engagement, die Trends der Endverbraucher nach Produkten ohne Zusatzstoffe und mit sicheren Verpackungen zu erfüllen. Wir legen Wert auf die Herstellung von „sauberen“ Produkten, die auf traditionelle Weise und ohne künstliche Zusatzstoffe hergestellt werden, um völlig natürliche und gesunde Lebensmittel anzubieten.
Das DLG-Gold ist eine von drei Auszeichnungen der DLG-Akademie (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft). Die Auszeichnung der Produkte teilt sich in drei Kategorien auf: DLG-Prämierung in Gold, Silber und Bronze. DLG-geprüfte Produkte müssen eine sensorische Analyse, Laboruntersuchungen sowie eine Zubereitungs-, Verpackungs- und Kennzeichnungsprüfung bestehen. Diese Prüfmethodik ist offiziell nach ISO und DIN zertifiziert und wird in vielen Bereichen der Lebensmittelqualitätsüberwachung eingesetzt.
Der Superior Taste Award ist eine jährliche Auszeichnung, die Lebensmittel und Getränke von exzellentem Geschmack und Qualität prämiert. Diese Auszeichnung wird vom International Taste & Quality Institute (iTQi) vergeben. Diese Auszeichnung ist für den Verbraucher ein Indikator für hohe Qualität und garantierten Geschmack.
Dieses Gütesiegel basiert auf der Bewertung von echten Verbrauchern und Experten, die die geschmacklichen Eigenschaften der Produkte analysieren. 2019 wurden vier unserer Burger mit dem Flavour of the Year-Siegel ausgezeichnet: der gemischte Big-Burger, der Mini-Burger Paprika, der Zwiebel-Burger und der Burger mit Schinken und karamellisierter Zwiebel.
Unser Zero Waste-Siegel zeichnet uns als Unternehmen aus, das sich um das ordnungsgemäße Recycling und Management unserer organischen und nicht-organischen Abfälle kümmert. Somit verhindern wir, dass diese auf Mülldeponien landen und tragen so zu einer nachhaltigen Kreislaufwirtschaft bei. Mehr als 60 % unserer Abfälle werden wiederverwertet, und 90 % enden als Recyclingmaterial. Wir führen in allen unsere Einrichtungen eine Rückverfolgung unserer Abfälle, dank einer strengen Inventarisierung, durch.
Costa Brava Mediterranean Foods hat eine lange Geschichte von Innovation, Reaktionsfähigkeit und Vielseitigkeit. Ein Hintergrund, mit dem wir die Werte eines zunehmend informierten Verbrauchers teilen, der sich gesundheitlicher Probleme bewusster ist. Ein Team von Experten, die mit fortschrittlichen Laboratorien für Forschungstechnologie und Mikrobiologie ausgestattet sind, leitet die Suche nach neuen Entwicklungen bei Produkten, Verpackungen und Verfahren.
Sie folgen Markttrends und garantieren Lebensmittelsicherheit, Qualität und Homogenität unserer Produkte. Dabei haben wir qualifizierte Partner, Forschungscluster wie INNOVACC und technologische Institute wie IRTA.
Unser Werk Frigoríficos Costa Brava beteiligt sich an dem Projekt zur Optimierung und Automatisierung des Prozesses der Zerlegung von Fleisch oder Fleischderivaten, halbgefroren und gefroren, durch eine neuartige automatische Bandsäge oder durch den Einsatz einer Mikroschneidescheibe, um Arbeitsunfälle für die Sicherheit des Bedieners zu vermeiden und so die Qualität des Produkts zu erhöhen und die Produktivität und Hygiene des Prozesses zu verbessern. Für weitere Informationen klicken Sie bitte hier.
Eines der jüngsten Projekte ist das von Coopecarn Girona, SA, mit Mitteln der Generalitat de Catalunya und des Europäischen Landwirtschaftsfonds für die Entwicklung des ländlichen Raums (EU) durchgeführte Projekt zur Förderung eines Prozesses zur Gewinnung von LegHemoglobin und seiner industriellen Lebensfähigkeit für Gemüsezubereitungen. Projekt finanziert durch Operation 16.01.01 (Kooperation für Innovation) der PDR von Katalonien 2014-2020. Für weitere Informationen klicken Sie hier.
Ein weiteres Projekt, an dem Coopecarn Girona, S.A., beteiligt ist ist das von Innovative Systems zur objektiven Klassifizierung von Fleischprodukten oder -zubereitungen, finanziert durch die Operation 01/16/01 der Kooperation für Innovation der PDR von Katalonien 2014-2020. Für weitere Informationen klicken Sie hier.
Unsere F&E-Abteilung von Frescos y Elaborados Delisano, S.A., hat am Projekt SMARTFARM (Dossier IDI-20210049) mitgewirkt, das auf der Analyse kritischer Punkte und der Stärkung integraler Qualitätsmanagementsysteme in der Lebensmittelindustrie durch die Entwicklung eines präventiven Nachweismodells für Salmonellen basiert. Dieses Projekt wurde vom CDTI finanziert und vom Europäischen Fonds für regionale Entwicklung (EFRE) kofinanziert, mit dem Ziel, technologische Entwicklung, Innovation und Qualitätsforschung zu fördern. Weitere Einzelheiten siehe.
Dank dieses Innovationsgeistes haben wir eine wegweisende Rolle bei neuen Produkte eingenommen, einige Beispiele dafür sind:
Unsere Produkte bringen die mediterrane Gastronomie in mehr als 60 Ländern auf fünf Kontinenten in 5.500 Containern pro Jahr.
Unsere lange Exportgeschichte, die in den 70er Jahren des letzten Jahrhunderts begann, und unsere anerkannte Qualität haben uns zu Vorreitern auf den wichtigsten strategischen Märkten gemacht. So zum Beispiel in China (2008) oder in den Vereinigten Staaten (2013), wo wir das erste spanische Unternehmen waren, das weißes Lagenschwein exportierte. In den USA haben wir auch unsere erste Produktionsstätte außerhalb Spaniens eröffnet (Toano, Virginia, 2022), wo wir unsere gepökelten Produkte in Scheiben schneiden und verpacken. Auf beiden Märkten haben wir eine hohe Marktdurchdringung, wie auch in Japan und in etwa zehn asiatischen Ländern.
Im Jahr 2023 werden wir mit unseren in Scheiben geschnittenen gepökelten Würsten und gefrorenem Schweinefleisch auf den lateinamerikanischen Markt (Brasilien, Chile, Mexiko...) expandieren.
