La Méditerranée est notre identité. Notre marque, nos produits et notre culture gastronomique, est basée sur l’un des patrons les plus bénéfiques au monde : l’alimentation méditerranéenne. C’est de là que nous sommes devenus les premiers à atteindre des marchés stratégiques comme la Chine ou les États-Unis, et plus de 60 pays sur les 5 continents.
Un demi-siècle de cheminement main dans la main avec vous, avec la qualité et la chaleur humaine, pour vous offrir les solutions alimentaires dont vous avez besoin.
Le régime méditerranéen : un héritage de sagesse qui a été proclamé patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO en 2013 et qui est approuvé par des voix autorisées de toutes les cultures du monde.
“Best diet overall” for the second year running.
US News and World Report, 2019US News and World Report, 2019
USA TODAY, 2019A Mediterranean-style diet can help you achieve the American Heart Association’s recommendations for a healthy dietary pattern.
American Heart Association, 2020Weight-loss fads and eating trends come and go, but the so-called Mediterranean diet has stood fast. “Among all diets,” Dr. Walter Willett of Harvard’s T.H. Chan School of Public Health concluded in an email, “the traditional Mediterranean diet is most strongly supported for delivering long term health and wellbeing.”
The New York Times Company, 2018Best diet for healthy eating, best plant-based diet, best diet for diabetes and easiest diet to follow.
CNN Health, 2019It's more than a diet, it's a lifestyle, it also encourages eating with friends and family, socializing over meals.
Atlanta, registered dietitian Rahaf Al BochiThe Mediterranean diet has been shown to reduce risk of heart disease, metabolic syndrome, diabetes, certain cancers, depression, and in older adults, a decreased risk of frailty, along with better mental and physical function.
Hardvard Health Publishing (Hardvard Medial School, 2019
Nécessaire pour nos muscles.
Nécessaire au bon développement des os.
Participe à la bonne formation des globules rouges
Important pour le transport de l'oxygène
Nécessaire au bon maintien des os
Contribue à la synthèse normale de l'ADN
Nécessaire au développement des os.
Participe à l'entretien des dents.
Contribuer à réduire la fatigue
Ils participent au bon fonctionnement du métabolisme
Le contrôle de notre propre chaîne agroalimentaire garantit la traçabilité, la sécurité alimentaire et la qualité de la ferme à la table. Nos usines de production spécialisées sont équipées de laboratoires de microbiologie qui analysent constamment les produits. Le contrôle par rayons X et la vision artificielle garantissent une fiabilité absolue en matière d'étiquetage.
Nous concevons la qualité comme un effort commun d'amélioration continue dans tous les domaines.
Dans les processus de production, nous appliquons une politique de gouvernance des produits qui place la sécurité et la qualité des aliments au centre de ses préoccupations. Dans cette optique, nous vérifions la santé et l'hygiène à tous les stades de la production grâce à l'analyse des points de contrôle (APPCC) et aux plans de contrôle de l'hygiène standard (PNCH). Afin de répondre à toute urgence éventuelle, nous établissons et appliquons des plans de gestion des incidents. Nous suivons une politique de marketing responsable, en fournissant des informations véridiques sur nos produits, avec transparence, de manière complète et sans ambiguïté, et en répondant aux communications des consommateurs de manière confidentielle et complète.
Certifiés selon les normes IFS FOOD, l'une des normes les plus élevées au monde en matière de qualité et de sécurité des aliments, nous garantissons le meilleur produit à nos clients et aux consommateurs finaux.
Certifié par la norme mondiale BRC spécifique à la sécurité des produits agroalimentaires. Nous garantissons ainsi la qualité et la sécurité des produits alimentaires que nous proposons aux consommateurs.
La norme ISO 14001 fournit les exigences nécessaires à la mise en œuvre d'un système de gestion de l'environnement. C'est pourquoi nous concentrons nos efforts sur le respect et l'amélioration de notre système de gestion de l'environnement.
La traçabilité est une exigence fondamentale pour garantir la qualité des aliments tout au long de la chaîne de distribution. L'OCA Instituto de Certificación, S.L.U. nous contrôle périodiquement pour certifier que nous respectons les règles établies dans le document technique Système de traçabilité du porc et le règlement CE-178/2002 (article 18), à chacune des étapes de notre production et de notre distribution.
Le nouveau système de certification de l'IRTA, développé en collaboration avec l'AENOR et basé sur les protocoles Welfare Quality, garantit notre intérêt pour le respect des réglementations en matière de bien-être animal.
La norme ISO 14001 fournit les exigences nécessaires à la mise en œuvre d'un système de gestion de l'environnement. C'est pourquoi nous concentrons nos efforts sur le respect et l'amélioration de notre système de gestion de l'environnement.
La norme ISO 14001 fournit les exigences nécessaires à la mise en œuvre d'un système de gestion de l'environnement. C'est pourquoi nous concentrons nos efforts sur le respect et l'amélioration de notre système de gestion de l'environnement.
Nous disposons de deux usines de production certifiées Halal. Les produits certifiés Halal ajoutent de la valeur au produit et garantissent sa qualité pendant les processus de production, de manipulation, de stockage, de transport et de distribution.
Centres certifiés :
- Frigoríficos Cárnicos Las Forcas SLU
Nous avons été la première entreprise espagnole à obtenir l'autorisation d'exporter des produits carnés aux États-Unis. L'USDA (United States Department of Agriculture) est l'agence fédérale chargée de superviser l'industrie agroalimentaire américaine et de réglementer l'entrée sur son territoire de ce type de produits en provenance de l'étranger.
AENOR certifie la qualité et la véracité de l'appellation "porc ibérique" sur nos produits. L'entreprise de certification effectue des contrôles réguliers dans nos installations liées à l'abattage, au découpage en quartiers, à l'élaboration et à la production de nos produits bénéficiant de cette appellation.
Le label « Spécialité traditionnelle garantie », ainsi que celui de Consorcio Serrano, garantissent qu’un produit présente des caractéristiques spécifiques qui le distinguent d’autres produits. C’est le cas de nos jambons Serrano, élaborés selon la méthode traditionnelle, avec un affinage de non moins de 210 jours et suivant les étapes de salage, de lavage-brossage, de repos ou post-salage, de séchage-maturation et de vieillissement ou affinage. Nos produits visent à être les plus naturels possible avec des labels comme Clean Label. Les certifications DLG, ITQI et SAVEUR DE L’ANNÉE sont des labels de qualité qui ont récompensé nos charcuteries séchées, nos viandes fraîches et nos steaks hachés au cours des dernières années.
Nous adhérons au projet européen "Déclaration Med Diet", dans le but de promouvoir et de préserver les valeurs du régime méditerranéen. Notre identité est notre engagement.
Le label « Spécialité traditionnelle garantie » certifie qu’un produit présente les caractéristiques qui le distinguent d’un autre aliment dans sa catégorie. Un produit bénéficiant de ce label garantit qu’il est préparé à partir de matières premières traditionnelles ou qu’il présente une composition, un mode de production ou de transformation traditionnel ou artisanal. C’est le cas de nos jambons Serrano, préparés suivant la méthode traditionnelle, dont le processus ne peut pas être inférieur à 210 jours et qui comprend les étapes de salage, de lavage-brossage, de repos ou post-salage, de séchage-maturation, de vieillissement ou affinage.
Le Consortium du jambon Serrano espagnol (CJSE), organisme de promotion internationale et de contrôle qualité, prouve et garantit que notre jambon Serrano exporté est un produit de grande qualité. Seuls les jambons Serrano respectant les normes strictes du CJSE, aussi bien au niveau de la qualité que du produit, sont analysés et certifiés. Tous les jambons Serrano qui suivent ce processus de sélection sont identifiés par le label « ConsorcioSerrano ».
Notre label Clean Label est un indicateur de notre engagement à satisfaire les tendances du consommateur final quant aux produits sans additifs et à emballage sûr. Nous accordons de l’importance à la production de produits « propres », élaborés de manière traditionnelle, sans additifs artificiels, pour offrir des aliments totalement naturels et sains.
Le DLG Or est un des trois labels attribués par l’Académie DLG (German Agricultural Society, en anglais). Le produit est classé en trois catégories : DLG Or, Argent et Bronze. Les produits soumis aux tests de la DLG doivent subir une analyse sensorielle, des tests en laboratoire et un test de préparation, d’emballage et d’étiquetage. Cette méthode de test est officiellement certifiée conformément au normes ISO et DIN qui sont utilisées dans de nombreux domaines de contrôle qualité des aliments.
Le Superior Taste Award (Prix du goût supérieur) est un prix attribué chaque année qui récompense l’excellence du goût et de la qualité des aliments et des boissons. Ce prix est attribué par l’International Taste & Quality Institute (iTQi). Ce prix est un indicateur de grande qualité et de bon goût pour les consommateurs.
Ce label qualité est basé sur l’avis de consommateurs réels et d’experts qui analysent les qualités gustatives des produits. En 2019, quatre de nos burgers ont été récompensés par le label Saveur de l’année : le big burger mixte, le mini saveur paprika, le burger aux oignons et le burger au jambon et aux oignons caramélisés.
Notre label Zéro gaspillage (Zero Waste) nous reconnaît en tant qu’organisation qui se préoccupe du bon recyclage et de la gestion de ses déchets organiques et inorganiques. Ceci évite qu’ils ne se retrouvent à la déchetterie et contribue à une économie circulaire durable. Plus de 60 % de nos déchets sont valorisés, et 90 % deviennent des matériaux recyclés. Nous assurons une parfaite traçabilité de nos déchets grâce aux inventaires stricts que nous réalisons dans toutes nos installations.
Costa Brava Mediterranean Foods a une longue histoire d’innovation, de réactivité et de polyvalence. Un parcours avec lequel nous partageons les valeurs d’un consommateur de plus en plus averti, plus conscient des enjeux de santé.
Une équipe de professionnels experts, dotée de technologies de recherche avancées et de laboratoires de microbiologie, mène la recherche de nouveaux développements dans les produits, les emballages et les procédés. Ils suivent les tendances du marché et garantissent la sécurité alimentaire, la qualité et l’homogénéité de nos produits. Et dans cette entreprise, nous avons des partenaires qualifiés, des pôles de recherche, comme INNOVACC, et des instituts technologiques comme l’IRTA.
Notre usine de Frigoríficos Costa Brava participe au projet d’optimisation et d’automatisation du processus de découpe de la viande ou de ses dérivés, semi-congelés et congelés, au moyen d’un nouveau design de scie à ruban automatique ou avec l’implantation d’un disque de micro-découpe, afin d’éviter les accidents de travail pour la sécurité de l’opérateur, et ainsi augmenter la qualité du produit, et d’améliorer la productivité et l’hygiène du processus. Pour plus d’informations, cliquez ici.
En participant au projet OPTINVAS, nous avons créé une équipe pilote d’inspection par IA qui vérifie la qualité des emballages. Outre Embutidos Caseros Collell S.L. (par Costa Brava Mediterranean Foods), Esteban Espuña SA, IA Sapiens Innovation SL, INNDEO, NAGRIFOOD et INNOVACC. Pour plus d’informations sur le projet, cliquez ici.
L’un des projets les plus récents est celui réalisé par Coopecarn Girona, SA, avec un financement de la Generalitat de Catalunya et du Fonds européen agricole pour le développement rural (UE) pour promouvoir un processus d’obtention de LegHemoglobin et sa viabilité industrielle pour les préparations végétales. Projet financé par l’opération 16.01.01 (coopération pour l’innovation) du PDR de Catalogne 2014-2020. Pour plus d’informations, cliquez ici.
Un autre projet auquel Coopecarn Girona, S.A. participe est celui des Systèmes Innovants pour classer objectivement les produits ou préparations carnés, financé par l’Opération 01/16/01 de coopération pour l’innovation du PDR de Catalogne 2014-2020. Pour plus d’informations, cliquez ici.
Notre département R&D de Frescos y Elaborados Delisano, S.A., a collaboré au projet SMARTFARM (dossier IDI-20210049) qui se base sur l’analyse des points critiques et le renforcement des systèmes de gestion intégrale de la qualité dans l’industrie alimentaire à travers le développement d’un modèle de détection préventive de la salmonelle. Ce projet a été financé par le CDTI et cofinancé par le Fonds européen de développement régional (FEDER), dans le but de promouvoir le développement technologique, l’innovation et la recherche de la qualité. Plus d’informations.
Non seulement nous respectons la législation environnementale en vigueur, mais nous allons également au-delà des exigences légales en établissant nos propres protocoles pour l’application des meilleures techniques disponibles (MTD). En appliquant notre politique environnementale, nous travaillons chaque jour pour atteindre les objectifs suivants : optimisation de la consommation d’eau par des mesures de réutilisation, réutilisation des matériaux, recyclage par la collecte sélective et réduction de la consommation d’énergie.
Certains de nos nouveaux projets d’amélioration de l’autoconsommation ont reçu une aide par le biais de l’INSTITUTO DE DIVERSIFICACIÓN Y AHORRO DE LA ENERGÍA (IDAE) En savoir plus, et de l’INSTITUTO CATALÁN DE ENERGIA (ICAEN) En savoir plus, cofinancés par l’Union européenne par le biais du programme opérationnel FEDER.
Projet dans le cadre du programme d’incitations liées à l’autoconsommation et au stockage, avec des sources d’énergie renouvelables, ainsi que la mise en œuvre de systèmes thermiques renouvelables dans le secteur résidentiel, dans le cadre du Plan de récupération, de transformation et de résilience, financé par l’Union européenne – NextGenerationEU. Tous les détails ici.
Nous participons également au projet relatif à la transformation et à la commercialisation des aliments du « Programa de Desenvolupament Rural de Catalunya 2014-2020 », cofinancé par le Fonds européen agricole pour le développement rural : l ‘Europe investit dans les zones rurales, et cofinancé par le département de l’agriculture, de l’élevage, de la pêche et de l’alimentation de la Generalitat de Catalunya. Plus d’informations
Nous nous engageons à respecter toutes les exigences légales applicables et celles auxquelles l’organisation souscrit : protection de l’environnement, réduction progressive de la production de déchets, réduction de la consommation de ressources naturelles, mise à jour continue de la politique et du programme environnementaux, établissement des objectifs et des buts de notre système de gestion de l’environnement. Plus d’informations ici.
Nous investissons dans l’amélioration continue de la durabilité de l’entreprise, comme nous l’avons fait récemment dans la ligne de découpe de la viande et dans l’amélioration de l’efficacité de la ligne de croquettes. L’amélioration de la ligne de découpe de la viande (dossier E4IN12/2019/84) est un projet soutenu par IVACE et FEDER pour l’amélioration de son efficacité énergétique. Plus de détails.
En ce qui concerne l’amélioration de la ligne de croquettes (Dossier E4IDIN/2019/11), la machine d’emballage vertical a été remplacée par un système d’emballage vertical automatique en ligne, ce qui se traduit par une nette amélioration technique de ce processus, réduisant la consommation de l’usine de plus de 93 000 kWh/an et évitant l’émission de plus de 33 000 kg de CO2 par an. Projet soutenu par les subventions IDAE et IVACE cofinancées par l’Union européenne dans le cadre du programme opérationnel FEDER. Plus d’informations.
Pour nos actions d’efficacité énergétique dans l’amélioration de la technologie des équipements et des processus industriels, nous avons reçu une subvention pour le projet » Improving efficiency in skin plus flow pack line « (Dossier : E4IDIN/2019/230) dans le but de réduire la consommation d’énergie dans l’usine. Projet soutenu par les subventions IDAE et IVACE cofinancées par l’Union européenne dans le cadre du programme opérationnel FEDER. Retrouvez toutes les informations ici.
Nous continuons à travailler sur l’amélioration de l’efficacité énergétique de la technologie dans les équipements et les processus industriels, nous avons reçu une subvention pour le projet « Améliorer l’efficacité sur la ligne 11 » (Dossier : E4IDIN/2019/194) dans le but de réduire la consommation d’énergie dans l’usine en automatisant la mise en boîte de nos produits. Projet soutenu par IDAE et IVACE Subventions cofinancées par l’Union européenne dans le cadre du programme opérationnel FEDER. Retrouvez toutes les informations ici.
Frescos y Elaborados Delisano, SAU a reçu une aide pour le projet d’autoconsommation » Photovoltaïque pour l’autoconsommation « (Dossier : IDAUT2/2021/65) dans le but de parvenir à une économie plus propre et plus durable. Le projet fait partie du programme d’incitations liées à l’autoconsommation et au stockage, avec des sources d’énergie renouvelables, ainsi qu’à la mise en œuvre de systèmes thermiques renouvelables dans le secteur résidentiel, dans le cadre du Plan de relance, de transformation et de résilience, financé par l’Union européenne – NextGenerationEU. Retrouvez toutes les informations ici.
Dans le domaine social, notre usine de Cheste (Frescos y Elaborados Delisano, S.A.) a reçu de LABORA Servicio Valenciano de Empleo y Formación, une subvention de 2.826.24€ pour promouvoir l’embauche de personnes ayant une diversité fonctionnelle. Plus d’informations
Nous avons mis en œuvre un nouveau projet de trois points de recharge grâce à l’aide cofinancée par le mécanisme européen de récupération et de résilience PRTR-Next Generation EU coordonné par l’intermédiaire de l’IDAE et géré par le décret royal 266/2021 dans le but de parvenir à une économie plus propre et plus durable. Plus d’information
Nous avons développé un projet d’économie d’énergie et d’efficacité énergétique consistant à mettre en œuvre un convertisseur de fréquence dans les compresseurs de réfrigération, avec une économie estimée à 58,89 tep/an. Nous avons également remplacé le système de ventilation du séchoir à longe A8 afin de parvenir à une économie plus propre et plus durable, ce qui nous permet d’économiser 10,61 tep/an d’énergie. Ces deux projets ont été cofinancés par le Fonds européen de développement régional (FEDER) et l’Institut pour la diversification et les économies d’énergie (IDAE). Plus d’informations ici.
Notre usine Embutidos Caseros Collell S.A. a reçu une subvention pour notre projet d’économie d’énergie et d’efficacité « Remplacement du système flowpack dans la ligne de fuet », cofinancé par le Fonds européen de développement régional (FEDER) dans le but de parvenir à une économie plus propre et plus durable. Le projet permet d’économiser 20,95 tep par an. Plus d’informations
Nous avons développé un projet d’économie d’énergie et d’efficacité énergétique, cofinancé par FEDER et coordonné par l’IDAE, qui consiste à remplacer un séchoir A11 par un nouveau séchoir économe en énergie. Grâce à ce projet, nous avons pu économiser 17 tep par an. Plus de détails
Avec le même programme d’économie d’énergie et d’efficacité énergétique du Fonds européen, nous avons mis en place une nouvelle laveuse de caisses à haute efficacité, avec laquelle nous avons économisé 41,13 tep par an. En savoir plus.
Nous avons reçu une aide pour le projet d’économie d’énergie et d’efficacité énergétique « Mise en œuvre de technologies efficaces dans les processus de production », cofinancé par le Fonds européen de développement régional (FEDER), coordonné par l’IDAE et géré par les régions autonomes, à la charge du Fonds national pour l’efficacité énergétique, dans le but de parvenir à une économie plus propre et plus durable. Un projet d’économie d’énergie et d’efficacité a été élaboré, qui consiste à mettre en œuvre des technologies efficaces dans les systèmes de tranchage des produits pour les processus de production, en remplaçant l’équipement existant par des systèmes à haut rendement. La collaboration des meilleurs fabricants d’équipements du secteur a été requise, ce qui nous permettra de réaliser d’importantes économies d’énergie et d’environnement. Le projet permettra d’économiser 37,96 tep par an. Plus de détails.
Par le biais de l’Ordren ARP/159/2019, du 12 août, le Département de l’action climatique, de l’alimentation et de l’agenda rural, nous a accordé une aide de 500.000 € pour le projet « Améliorations technologiques dans un abattoir de bovins avec salle de découpe annexée à Ovino ». Voir plus de détails.
Nous avons réalisé un projet dans le cadre du programme d’incitations liées à l’autoconsommation et au stockage, avec des sources d’énergie renouvelables, ainsi que la mise en œuvre de systèmes thermiques renouvelables dans le secteur résidentiel, dans le cadre du Plan de récupération, de transformation et de résilience, financé par l’Union européenne – NextGenerationEU.
Voir plus de détails sur le projet à la centrale de Sant Jaume de Llierca.
Voir plus de détails sur le projet de l’usine de Les Planes d’Hostoles.
Grâce à cet esprit d’innovation, nous sommes devenus les promoteurs de nouveaux produits dont certains sont :
Nos produits apportent la gastronomie méditerranéenne à plus de 60 pays sur les cinq continents grâce à 5 500 conteneurs par an.
Notre longue histoire d'exportation, qui a commencé dans les années 70 du siècle dernier, et notre qualité reconnue ont fait de nous des pionniers sur les principaux marchés stratégiques. Comme la Chine (2008) ou les États-Unis (2013), où nous avons été la première entreprise espagnole à exporter de la viande de porc en couche blanche. Sur ce dernier territoire, nous avons également ouvert notre première usine de production hors d'Espagne (Toano, Virginie, 2022), où nous découpons et conditionnons nos produits de salaison. Sur ces deux marchés, nous avons une grande part de pénétration, comme c'est également le cas au Japon et dans une dizaine de pays asiatiques.
En 2023, nous nous étendrons au marché LATAM (Brésil, Chili, Mexique...) avec nos saucisses salées tranchées et notre porc congelé.
Costa Brava Mediterranean Foods est aujourd’hui présente aussi dans toute l’Europe, dans les principaux pays d’Amérique latine et en Nouvelle-Zélande. Nous apportons une valeur ajoutée à nos clients et à nos consommateurs.
