La Méditerranée est notre identité. Notre marque, nos produits et notre culture gastronomique, est basée sur l’un des patrons les plus bénéfiques au monde : l’alimentation méditerranéenne. C’est de là que nous sommes devenus les premiers à atteindre des marchés stratégiques comme la Chine ou les États-Unis, et plus de 60 pays sur les 5 continents.
Un demi-siècle de cheminement main dans la main avec vous, avec la qualité et la chaleur humaine, pour vous offrir les solutions alimentaires dont vous avez besoin.
L’alimentation méditerranéenne représente un équilibre bienfaisant entre les produits de qualité, comme l’huile d’olive, les légumes... et bien sûr les viandes et charcuteries, cette source irremplaçable d’énergie, de fer et de vitamines que nous mettons à votre disposition.
Costa Brava Mediterranean Foods a une longue histoire d’innovation, de réactivité et de polyvalence. Un parcours avec lequel nous partageons les valeurs d’un consommateur de plus en plus averti, plus conscient des enjeux de santé.
Une équipe de professionnels experts, dotée de technologies de recherche avancées et de laboratoires de microbiologie, mène la recherche de nouveaux développements dans les produits, les emballages et les procédés. Ils suivent les tendances du marché et garantissent la sécurité alimentaire, la qualité et l’homogénéité de nos produits. Et dans cette entreprise, nous avons des partenaires qualifiés, des pôles de recherche, comme INNOVACC, et des instituts technologiques comme l’IRTA.
Notre usine de Frigoríficos Costa Brava participe au projet d’optimisation et d’automatisation du processus de découpe de la viande ou de ses dérivés, semi-congelés et congelés, au moyen d’un nouveau design de scie à ruban automatique ou avec l’implantation d’un disque de micro-découpe, afin d’éviter les accidents de travail pour la sécurité de l’opérateur, et ainsi augmenter la qualité du produit, et d’améliorer la productivité et l’hygiène du processus. Pour plus d’informations, cliquez ici.
En participant au projet OPTINVAS, nous avons créé une équipe pilote d’inspection par IA qui vérifie la qualité des emballages. Outre Embutidos Caseros Collell S.L. (par Costa Brava Mediterranean Foods), Esteban Espuña SA, IA Sapiens Innovation SL, INNDEO, NAGRIFOOD et INNOVACC. Pour plus d’informations sur le projet, cliquez ici.
L’un des projets les plus récents est celui réalisé par Coopecarn Girona, SA, avec un financement de la Generalitat de Catalunya et du Fonds européen agricole pour le développement rural (UE) pour promouvoir un processus d’obtention de LegHemoglobin et sa viabilité industrielle pour les préparations végétales. Projet financé par l’opération 16.01.01 (coopération pour l’innovation) du PDR de Catalogne 2014-2020. Pour plus d’informations, cliquez ici.
Un autre projet auquel Coopecarn Girona, S.A. participe est celui des Systèmes Innovants pour classer objectivement les produits ou préparations carnés, financé par l’Opération 01/16/01 de coopération pour l’innovation du PDR de Catalogne 2014-2020. Pour plus d’informations, cliquez ici.
Grâce à cet esprit d’innovation, nous sommes devenus les promoteurs de nouveaux produits dont certains sont :
Le label « Spécialité traditionnelle garantie », ainsi que celui de Consorcio Serrano, garantissent qu’un produit présente des caractéristiques spécifiques qui le distinguent d’autres produits. C’est le cas de nos jambons Serrano, élaborés selon la méthode traditionnelle, avec un affinage de non moins de 210 jours et suivant les étapes de salage, de lavage-brossage, de repos ou post-salage, de séchage-maturation et de vieillissement ou affinage. Nos produits visent à être les plus naturels possible avec des labels comme Clean Label. Les certifications DLG, ITQI et SAVEUR DE L’ANNÉE sont des labels de qualité qui ont récompensé nos charcuteries séchées, nos viandes fraîches et nos steaks hachés au cours des dernières années.
Nous adhérons au projet européen "Déclaration Med Diet", dans le but de promouvoir et de préserver les valeurs du régime méditerranéen. Notre identité est notre engagement.
Le label « Spécialité traditionnelle garantie » certifie qu’un produit présente les caractéristiques qui le distinguent d’un autre aliment dans sa catégorie. Un produit bénéficiant de ce label garantit qu’il est préparé à partir de matières premières traditionnelles ou qu’il présente une composition, un mode de production ou de transformation traditionnel ou artisanal. C’est le cas de nos jambons Serrano, préparés suivant la méthode traditionnelle, dont le processus ne peut pas être inférieur à 210 jours et qui comprend les étapes de salage, de lavage-brossage, de repos ou post-salage, de séchage-maturation, de vieillissement ou affinage.
Le Consortium du jambon Serrano espagnol (CJSE), organisme de promotion internationale et de contrôle qualité, prouve et garantit que notre jambon Serrano exporté est un produit de grande qualité. Seuls les jambons Serrano respectant les normes strictes du CJSE, aussi bien au niveau de la qualité que du produit, sont analysés et certifiés. Tous les jambons Serrano qui suivent ce processus de sélection sont identifiés par le label « ConsorcioSerrano ».
Notre label Clean Label est un indicateur de notre engagement à satisfaire les tendances du consommateur final quant aux produits sans additifs et à emballage sûr. Nous accordons de l’importance à la production de produits « propres », élaborés de manière traditionnelle, sans additifs artificiels, pour offrir des aliments totalement naturels et sains.
Le DLG Or est un des trois labels attribués par l’Académie DLG (German Agricultural Society, en anglais). Le produit est classé en trois catégories : DLG Or, Argent et Bronze. Les produits soumis aux tests de la DLG doivent subir une analyse sensorielle, des tests en laboratoire et un test de préparation, d’emballage et d’étiquetage. Cette méthode de test est officiellement certifiée conformément au normes ISO et DIN qui sont utilisées dans de nombreux domaines de contrôle qualité des aliments.
Le Superior Taste Award (Prix du goût supérieur) est un prix attribué chaque année qui récompense l’excellence du goût et de la qualité des aliments et des boissons. Ce prix est attribué par l’International Taste & Quality Institute (iTQi). Ce prix est un indicateur de grande qualité et de bon goût pour les consommateurs.
Ce label qualité est basé sur l’avis de consommateurs réels et d’experts qui analysent les qualités gustatives des produits. En 2019, quatre de nos burgers ont été récompensés par le label Saveur de l’année : le big burger mixte, le mini saveur paprika, le burger aux oignons et le burger au jambon et aux oignons caramélisés.
Notre label Zéro gaspillage (Zero Waste) nous reconnaît en tant qu’organisation qui se préoccupe du bon recyclage et de la gestion de ses déchets organiques et inorganiques. Ceci évite qu’ils ne se retrouvent à la déchetterie et contribue à une économie circulaire durable. Plus de 60 % de nos déchets sont valorisés, et 90 % deviennent des matériaux recyclés. Nous assurons une parfaite traçabilité de nos déchets grâce aux inventaires stricts que nous réalisons dans toutes nos installations.
Voilà comment nous nous présentons au monde, en offrant la Méditerranée à plus de 60 pays sur les cinq continents dans plus de 5500 conteneurs/an.
Nous avons commencé l’exportation dans les années 70 du siècle dernier et c’est comme cela, grâce à la qualité, que nous sommes arrivés à la tête des principaux marchés stratégiques du monde, comme en Chine, où nous avons fait notre entrée en 2008 et où nous sommes présents dans les principaux supermarchés. Ou aux États-Unis, où nous avons été la première entreprise espagnole à exporter de la viande de porc blanche (2013). Sur ces deux territoires, nous avons une large quote-part de l’exportation espagnole, comme au Japon et dans une dizaine de pays asiatiques.
Costa Brava Mediterranean Foods est aujourd’hui présente aussi dans toute l’Europe, dans les principaux pays d’Amérique latine et en Nouvelle-Zélande. Nous apportons une valeur ajoutée à nos clients et à nos consommateurs.
