Notre identité

La Méditerranée est notre identité. Notre marque, nos produits et notre culture gastronomique, est basée sur l’un des patrons les plus bénéfiques au monde : l’alimentation méditerranéenne. C’est de là que nous sommes devenus les premiers à atteindre des marchés stratégiques comme la Chine ou les États-Unis, et plus de 50 pays sur les cinq continents.
Un demi-siècle de cheminement main dans la main avec vous, avec la qualité et la chaleur humaine, pour vous offrir les solutions alimentaires dont vous avez besoin.

L’alimentation méditerranéenne : un héritage gastronomique plein de sagesse inscrit sur le Patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’UNESCO dont nous voulons remplir les réfrigérateurs du monde entier.

L’alimentation méditerranéenne représente un équilibre bienfaisant entre les produits de qualité, comme l’huile d’olive, les légumes... et bien sûr les viandes et charcuteries, cette source irremplaçable d’énergie, de fer et de vitamines que nous mettons à votre disposition.

NOTRE BUREAU D’ÉTUDES (R&D)


Technologie
Usines équipées des systèmes de production industrielle les plus modernes
Créativité
Techniques de rupture pour trouver de nouvelles solutions alimentaires
Savoir-faire
Cinquante ans de trajectoire et le savoir-faire de trois générations
Passion
Tester, améliorer, tester, améliorer, et toujours avancer car nous sommes non-conformistes

Pionniers en produits et en emballage

Grâce à cet esprit d’innovation, nous sommes devenus les promoteurs de nouveaux produits dont certains sont :

2002 / 2017

Charcuterie de dinde

Nous avons été les premiers à lancer sur le marché la charcuterie de dinde en 2002. Un exploit que nous avons renouvelé en 2017 grâce à la charcuterie la plus légère du marché : le blanc de dinde séché en fines tranches, encore plus saines.
2017

Charcuterie de poulet

Nous avons aussi été les premiers à créer de la charcuterie de poulet. Une variété qui s’est ajoutée à notre gamme de snacks à base de viande avec beaucoup de succès sur les marchés.
2017

Emballage quadripack

Soucieux d’atteindre l’objectif zéro déchets alimentaires, nous avons innové grâce à l’emballage quadripack, qui offre une taille parfaite pour le sandwich ou l’apéritif, une avancée en termes de développement durable.
Labels et récompenses à nos produits

Le label « Spécialité traditionnelle garantie », ainsi que celui de Consorcio Serrano, garantissent qu’un produit présente des caractéristiques spécifiques qui le distinguent d’autres produits. C’est le cas de nos jambons Serrano, élaborés selon la méthode traditionnelle, avec un affinage de non moins de 210 jours et suivant les étapes de salage, de lavage-brossage, de repos ou post-salage, de séchage-maturation et de vieillissement ou affinage. Nos produits visent à être les plus naturels possible avec des labels comme Clean Label. Les certifications DLG, ITQI et SAVEUR DE L’ANNÉE sont des labels de qualité qui ont récompensé nos charcuteries séchées, nos viandes fraîches et nos steaks hachés au cours des dernières années.


Le label « Spécialité traditionnelle garantie » certifie qu’un produit présente les caractéristiques qui le distinguent d’un autre aliment dans sa catégorie. Un produit bénéficiant de ce label garantit qu’il est préparé à partir de matières premières traditionnelles ou qu’il présente une composition, un mode de production ou de transformation traditionnel ou artisanal. C’est le cas de nos jambons Serrano, préparés suivant la méthode traditionnelle, dont le processus ne peut pas être inférieur à 210 jours et qui comprend les étapes de salage, de lavage-brossage, de repos ou post-salage, de séchage-maturation, de vieillissement ou affinage.

Le Consortium du jambon Serrano espagnol (CJSE), organisme de promotion internationale et de contrôle qualité, prouve et garantit que notre jambon Serrano exporté est un produit de grande qualité. Seuls les jambons Serrano respectant les normes strictes du CJSE, aussi bien au niveau de la qualité que du produit, sont analysés et certifiés. Tous les jambons Serrano qui suivent ce processus de sélection sont identifiés par le label « ConsorcioSerrano ».

Notre label Clean Label est un indicateur de notre engagement à satisfaire les tendances du consommateur final quant aux produits sans additifs et à emballage sûr. Nous accordons de l’importance à la production de produits « propres », élaborés de manière traditionnelle, sans additifs artificiels, pour offrir des aliments totalement naturels et sains.

Le DLG Or est un des trois labels attribués par l’Académie DLG (German Agricultural Society, en anglais). Le produit est classé en trois catégories : DLG Or, Argent et Bronze. Les produits soumis aux tests de la DLG doivent subir une analyse sensorielle, des tests en laboratoire et un test de préparation, d’emballage et d’étiquetage. Cette méthode de test est officiellement certifiée conformément au normes ISO et DIN qui sont utilisées dans de nombreux domaines de contrôle qualité des aliments.

Le Superior Taste Award (Prix du goût supérieur) est un prix attribué chaque année qui récompense l’excellence du goût et de la qualité des aliments et des boissons. Ce prix est attribué par l’International Taste & Quality Institute (iTQi). Ce prix est un indicateur de grande qualité et de bon goût pour les consommateurs.

Ce label qualité est basé sur l’avis de consommateurs réels et d’experts qui analysent les qualités gustatives des produits. En 2019, quatre de nos burgers ont été récompensés par le label Saveur de l’année : le big burger mixte, le mini saveur paprika, le burger aux oignons et le burger au jambon et aux oignons caramélisés.

Notre label Zéro gaspillage (Zero Waste) nous reconnaît en tant qu’organisation qui se préoccupe du bon recyclage et de la gestion de ses déchets organiques et inorganiques. Ceci évite qu’ils ne se retrouvent à la déchetterie et contribue à une économie circulaire durable. Plus de 60 % de nos déchets sont valorisés, et 90 % deviennent des matériaux recyclés. Nous assurons une parfaite traçabilité de nos déchets grâce aux inventaires stricts que nous réalisons dans toutes nos installations.

Présents dans plus de 50 pays

Voilà comment nous nous présentons au monde, en offrant la Méditerranée à plus de 50 pays sur les cinq continents dans plus de 5 000 conteneurs/an.

Nous avons commencé l’exportation dans les années 70 du siècle dernier et c’est comme cela, grâce à la qualité, que nous sommes arrivés à la tête des principaux marchés stratégiques du monde, comme en Chine, où nous avons fait notre entrée en 2008 et où nous sommes présents dans les principaux supermarchés. Ou aux États-Unis, où nous avons été la première entreprise espagnole à exporter de la viande de porc blanche (2013). Sur ces deux territoires, nous avons une large quote-part de l’exportation espagnole, comme au Japon et dans une dizaine de pays asiatiques.





Costa Brava Mediterranean Foods est aujourd’hui présente aussi dans toute l’Europe, dans les principaux pays d’Amérique latine et en Nouvelle-Zélande. Nous apportons une valeur ajoutée à nos clients et à nos consommateurs.



+50 Pays
5 Continents
+5.000 Conteneurs/an