Notre identité

La Méditerranée est notre identité. Notre marque, nos produits et notre culture gastronomique, est basée sur l’un des patrons les plus bénéfiques au monde : l’alimentation méditerranéenne. C’est de là que nous sommes devenus les premiers à atteindre des marchés stratégiques comme la Chine ou les États-Unis, et plus de 50 pays sur les cinq continents.
Un demi-siècle de cheminement main dans la main avec vous, avec la qualité et la chaleur humaine, pour vous offrir les solutions alimentaires dont vous avez besoin.

L’alimentation méditerranéenne : un héritage gastronomique plein de sagesse inscrit sur le Patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’UNESCO dont nous voulons remplir les réfrigérateurs du monde entier.

L’alimentation méditerranéenne représente un équilibre bienfaisant entre les produits de qualité, comme l’huile d’olive, les légumes... et bien sûr les viandes et charcuteries, cette source irremplaçable d’énergie, de fer et de vitamines que nous mettons à votre disposition.

NOTRE BUREAU D’ÉTUDES (R&D)


Technologie
Usines équipées des systèmes de production industrielle les plus modernes
Créativité
Techniques de rupture pour trouver de nouvelles solutions alimentaires
Savoir-faire
Cinquante ans de trajectoire et le savoir-faire de trois générations
Passion
Tester, améliorer, tester, améliorer, et toujours avancer car nous sommes non-conformistes

Pionniers en produits et en emballage

Grâce à cet esprit d’innovation, nous sommes devenus les promoteurs de nouveaux produits dont certains sont :

2002 / 2017

Charcuterie de dinde

Nous avons été les premiers à lancer sur le marché la charcuterie de dinde en 2002. Un exploit que nous avons renouvelé en 2017 grâce à la charcuterie la plus légère du marché : le blanc de dinde séché en fines tranches, encore plus saines.
2017

Charcuterie de poulet

Nous avons aussi été les premiers à créer de la charcuterie de poulet. Une variété qui s’est ajoutée à notre gamme de snacks à base de viande avec beaucoup de succès sur les marchés.
2017

Emballage quadripack

Soucieux d’atteindre l’objectif zéro déchets alimentaires, nous avons innové grâce à l’emballage quadripack, qui offre une taille parfaite pour le sandwich ou l’apéritif, une avancée en termes de développement durable.
Labels et récompenses à nos produits

Le label « Spécialité traditionnelle garantie », ainsi que celui de Consorcio Serrano, garantissent qu’un produit présente des caractéristiques spécifiques qui le distinguent d’autres produits. C’est le cas de nos jambons Serrano, élaborés selon la méthode traditionnelle, avec un affinage de non moins de 210 jours et suivant les étapes de salage, de lavage-brossage, de repos ou post-salage, de séchage-maturation et de vieillissement ou affinage. Nos produits visent à être les plus naturels possible avec des labels comme Clean Label. Les certifications DLG, ITQI et SAVEUR DE L’ANNÉE sont des labels de qualité qui ont récompensé nos charcuteries séchées, nos viandes fraîches et nos steaks hachés au cours des dernières années.


Le label « Spécialité traditionnelle garantie » certifie qu’un produit présente les caractéristiques qui le distinguent d’un autre aliment dans sa catégorie. Un produit bénéficiant de ce label garantit qu’il est préparé à partir de matières premières traditionnelles ou qu’il présente une composition, un mode de production ou de transformation traditionnel ou artisanal. C’est le cas de nos jambons Serrano, préparés suivant la méthode traditionnelle, dont le processus ne peut pas être inférieur à 210 jours et qui comprend les étapes de salage, de lavage-brossage, de repos ou post-salage, de séchage-maturation, de vieillissement ou affinage.

Le Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE), organisme de promotion international et de contrôle de qualité, soutient et garantit que notre jambon Serrano exporté est un produit d’excellente qualité. Seuls les jambons Serrano qui respectent les strictes normes du CJSE, aussi bien en termes de qualité que de produit, sont analysés et certifiés. Tous les jambons Serranos qui passent ce processus de sélection sont identifiés par le label « ConsorcioSerrano ».

Notre sceau « Clean Label » est un indicateur de l’engagement à satisfaire les tendances du consommateur final en termes de produits sans additifs avec un conditionnement sûr. Nous accordons beaucoup d’importance à la production de denrées « propres », élaborées de façon traditionnelle, sans additifs artificiels afin d’offrir des aliments totalement naturels et bons pour la santé.

Le DLG Or est l’une des trois récompenses décernées par l’Académie DLG (German Agricultural Society, en anglais). Le produit est récompensé par trois catégories : DLG Or, Argent et Bronze. Les produits soumis aux tests DLG doivent passer une analyse sensorielle, des études de laboratoire et un test de préparation, de conditionnement et d’étiquetage. Cette méthode de test est certifiée officiellement selon ISO et DIN, utilisée dans de nombreux domaines de contrôle de qualité alimentaire.

Le Superior Taste Award (Récompense au goût supérieur) est un prix décerné chaque année, qui récompense les aliments et les boissons d’une qualité et d’un goût excellents. Cette récompense est décernée par l’International Taste & Quality Institute (iTQi). L’obtention de cette récompense est un indicateur de l’excellente qualité et une garantie de goût pour les consommateurs.

Ce label de qualité est basé sur l’évaluation de consommateurs réels et de spécialistes qui analysent les qualités gustatives des produits. En 2019, quatre de nos steaks hachés ont été récompensés par le label « Saveur de l’année » : le big burger mixte, le mini goût paprika, le steak haché à l’oignon et le steak au jambon et aux oignons caramélisés.

Notre label « Zéro déchet » (Zero Waste) nous identifie comme une organisation soucieuse du recyclage efficace et de la gestion des déchets organiques et non-organiques, afin d’éviter qu’ils ne finissent dans une déchetterie et pour contribuer à une économie circulaire durable. Plus de 60 % de nos résidus sont estimés, et 90 % d’entre eux sont transformés en matériaux recyclés. Nous connaissons parfaitement la traçabilité de nos résidus grâce aux inventaires stricts que nous réalisons dans toutes nos installations.

Présents dans plus de 50 pays

Voilà comment nous nous présentons au monde, en offrant la Méditerranée à plus de 50 pays sur les cinq continents dans plus de 5 000 conteneurs/an.

Nous avons commencé l’exportation dans les années 70 du siècle dernier et c’est comme cela, grâce à la qualité, que nous sommes arrivés à la tête des principaux marchés stratégiques du monde, comme en Chine, où nous avons fait notre entrée en 2008 et où nous sommes présents dans les principaux supermarchés. Ou aux États-Unis, où nous avons été la première entreprise espagnole à exporter de la viande de porc blanche (2013). Sur ces deux territoires, nous avons une large quote-part de l’exportation espagnole, comme au Japon et dans une dizaine de pays asiatiques.





Costa Brava Mediterranean Foods est aujourd’hui présente aussi dans toute l’Europe, dans les principaux pays d’Amérique latine et en Nouvelle-Zélande. Nous apportons une valeur ajoutée à nos clients et à nos consommateurs.



+50 Pays
5 Continents
+5.000 Conteneurs/an