Del 3 al 8 de Agosto se ha llevado a cabo el ICoMST (International Congress of Meat Science and Technology) organizado por el IRTA (Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria) y la Generalitat de Catalunya en la ciudad de Girona. Esta es la 71 edición de este importante congreso que se ha realizado bajo el lema ‘Real Meat, Real Care’ y buscaba enfatizar la importancia de la carne como un producto nutricional, natural y sostenible.Durante los días de congreso, se realizaron ponencias y mesas redondas de temas que afectan de manera directa a las empresas del sector, como ‘Sostenibilidad en la producción cárnica’, ‘Seguridad y calidad’, ‘Productos cárnicos tradicionales y tendencias innovadoras’.

Desde Costa Brava Mediterranean Foods hemos estado presentes como patrocinadores de la sesión sobre “Seguridad y Calidad” en la que participaron Veronique Santé-Lhoutellier del Inra (Institut national de la recherche agronomique) de Francia y Anna Jofré del IRTA (Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias).

Además, nuestro coordinador de datos, Joan Massegú, participó en la mesa redonda ‘digital transformation in the meat industry’, junto a Grup Batallé y CSB-System. Durante el encuentro, se puso en valor la transformación digital del sector, que lucha cada día por adaptarse a las nuevas tecnologías, optimizar sus procesos y ser más sostenible.
“El reto es tener la información clave cuando hace falta y donde hace falta. El gran cambio es cultural” afirmó Joan.