• La mitja canal de boví és una peça de carn que s'obté en tallar un animal per la meitat al llarg de la seva espina dorsal

    Mitja canal

    Mitja canal de boví, s'obté al partir un animal per la mitad al llarg de la seva espina dorsal.

  • El llom alt cube roll és un tall ubicat en el centre del llom alt del boví. Es tracta d'una peça polida

    Llom alt cube roll

    Llom alt cube roll de boví de qualitat i benestar animal òptims.

  • Llom alt de boví amb os que es caracteritza pel seu aspecte sucós i tendre i la seva infiltració de greix al llarg de tota la peça. Ideal per a cuinar a la planxa o a la brasa.

    Llom alt amb os

    Llom alt de boví amb os, sucós i tendre amb infiltració de greix.

  • Llom baix de boví sense os

    Llom baix sense os

    Llom baix de boví sense os, tall d'on prové l'entrecot i el roastbeef.

  • Llom alt sense os de boví que es caracteritza pel seu aspecte sucós i tendre i la seva infiltració de greix al llarg de tota la peça. Ideal per a cuinar a la planxa o a la brasa.

    Llom alt sense os

    Llom alt de boví sense os, sucós i tendre amb infiltració de greix.

  • Filet de boví

    Filet

    Filet de boví, peça més tendra i magra del boví.

  • Chuletero sense filet

    Chuletero sense filet

    Chuletero sense filet de boví, un tall tendre perfecte per a fer a la brasa.

  • Chuletero amb filet

    Chuletero amb filet

    Chuletero amb filet de boví, tall tendre perfecte per a fer a la brasa.

  • Culatí o peixet de boví

    Culatí / Peixet

    Culatí o peixet de boví, perfecta per a guisar o fer fricandó.

  • El cap de mort es un tall ubiact a la zona de la bola

    Cap de mort

    Cap de mort, filet de primera, ideal per a fer a la planxa o empanar.

  • Culatí o picanha de boví

    Culatí / Picanha

    Culatí o picanha de boví, peça molt saborosa, baixa en greix i tendra.

  • La carn de culata de contra o sofraja es caracteritza per la seva textura tendra i és una bona opció per a trossejar i guisar o preparar-la sencera

    Culata de contra / Sofraja

    Carn de culata de contra o sofraja, característica per la seva textura tendra i ser rica en col·lagen.

  • Contra o tapa plana de boví

    Contra / Tapa plana

    Contra o tapa plana de boví, conegut per la seva textura ferma i baix contingut en greix.

  • Ossobuco

    Ossobuco amb os

    Ossobuco, ric en col·lagen, de carn tendra i os central.

  • Rodó de cama de boví

    Rodó cama

    Rodó de cama de boví, ideal per a fer roastbeef.

  • Tapa o crusto de boví és una peca versàtil provinent de la bola. Es caracteritza per la seva varietat d'usos i elaboracions

    Tapa / Crusto

    Tapa o crusto de boví, una peça veràstil provinent de la bola.

  • La cadera o culata de boví

    Cadera / Culata

    Cadera o culata de boví, considerada una de les millors peces.

  • Carn de cua de boví és un tall ubicat en la zona de la bola. Es caracteritza per ser una carn rica en col·lagen

    Cua

    Carn de cua de boví, carn rica en col·lagen, sabrosa i gelatinosa.

  • Medalló de boví

    Medalló

    Medalló de boví, ideal per a grill i guisats.

  • El buit de boví

    Buit

    Buit de boví, perfecte per rostir o fer a la barbacoa.

  • Entrama gruixuda de boví

    Entrama gruixuda

    Entrama gruixuda de boví, un tall de carn valorat per la seva tendresa i sabor.